葡萄糖能被人体直接吸收，是人体营养和能量的主要来源，并能直接参与人体的代谢过程。他的应用领域非常广泛，具体如下：

　　一食品工业

　　1) 食品级葡萄糖在食品工业中用于制造糖果、蛋糕、面包、罐头食品等食品的甜味剂和营养剂。在长途运输中用作蔬菜保鲜剂;在食品烘焙工业中用于生产面包、春卷、糖果、百吉饼、饼干、派和糕点。用于面包中能促进酵母生长和产气，也能促进面包皮的褐变反应，使最终产品在外观和风格上广受欢迎。不仅提高了产品的口感，而且满足了营养保健的要求。

　　2) 葡萄糖用于生产右旋糖酐。右旋糖酐作为一种功能性糖调味剂，广泛应用于低热量食品、可溶性纤维饮料和特殊人群食品中。

　　3) 糖都是甜的，但甜也有质和味。结晶葡萄糖入口有冷却的感觉，因为它在溶解时吸收热量。广泛应用于饮料、冰制品、液体乳制品和特殊人群配方中。结晶葡萄糖还可以覆盖并增加口香糖和泡泡糖的甜度。它能改善口香糖涂膜的色泽和光泽，并能产生清爽的口感。同时，它为糖衣提供了高硬度。

　　2制药工业

　　口服葡萄糖可用于治疗各种疾病和营养强化剂。葡萄糖醛酸可与肝脏中的酒精、苯酚等有毒物质结合，成为无毒化合物，并从尿液中排出，实现解毒。兽药工业可直接用作饮用水制剂或各种动物药的载体。

　　三发酵工业

　　作为发酵工业的碳源培养基生产各种食品和药品，如亮氨酸、异亮氨酸、氨基酸等。